Beschreibung
Die Sortenorganisation Raclette du Valais AOP (SOR) wurde im März 2009 gegründet und hat die operative Geschäftstätigkeit am 1. Januar 2010 aufgenommen. Zu den Kernaufgaben der SOR gehört es, die Marke und die Herkunft zu schützen, die Qualität und den Absatz zu fördern, die Produktion zu planen und zu regulieren, sowie die Interessen der SOR gegenüber den Behörden und der Öffentlichkeit zu vertreten.